Рататуй с мясом
Фотография готового блюда рататуя с мясом
- Время приготовления: 3 ч
- Порций: 6
- Калорий: 90 ккал
- Кухня: Французская
- Рецепт: Простой
- Способ приготовления: Выпекать
- Повод: Ужин, Семейный праздник
Если нравится готовить рататуй посмотрите рецепт рататуя. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Несколько раз готовила классический рататуй. Да, было вкусно, но не прям ах! Чего-то мне в нем не хватало. Приготовив рататуй на свой лад, я поняла, чего мне в нем не хватало раньше -мяса!) Блюдо получилось очень ароматным, сочным и сытным.
Метки: простой рецепт рататуя, рецепты на ужин, праздничные рецепты, рецепт французской кухни.
Готовим рататуй с мясом
Ингредиенты на шесть порций
- свинина 300 г
- грудка куриная 200 г
- лук репчатый 2 шт.
- баклажан 1 шт.
- кабачок или цукини 1 шт.
- грибы шампиньоны 200 г
- перец болгарский 2 шт.
- чеснок 2 зуб
- горошек зеленый 50 г
- масло растительное без запаха по вкусу
- соль по вкусу
- вода 70 мл
- сухие итальянские травы по вкусу
- базилик сушеный по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- перец красный жгучий по вкусу
- кинза молотая по вкусу
- кинза свежая по вкусу
- сахар 1 ч.л.
- томат-пюре 300 г
- морковь 1 шт
Шаги приготовления
-
Из свинины, грудки и луковицы готовим фарш. Добавляем в него соль, специи
-
Баклажан режем на тонкие слайсы, присаливаем и оставляем на 30 мин
-
у болгарского перца срезаем слайсами бока. Затем бока режем на две части поперек. Обрезки от болгарского перца пригодятся нам для заливки.
-
Готовим заливку. На растительном масле доводим до мягкости нарезанные мелко морковь и лук. Добавляем протертые помидоры (я беру готовые), воду, нарезанные остатки болгарского перца, сахар. Добавляем по вкусу соль, специи. Даем покипеть пару минут. Добавляем мелко нарезанный чеснок. Выключаем.
-
Грибы режем слайсами
-
Кабачок также режем тонкими слайсами
-
На дно формы выкладываем большую часть заливки
-
Закладываем овощи. На баклажан кладем фарш в виде котлетки. Затем прикладываем слайс кабачка, затем слайс шампиньона, затем кусочек болгарского перца и т. д. Желательно овощи закладывать в форму под небольшим углом (у меня форма 30х20см. Оказалась маловата для этого количества ингредиентов) Присаливаем. Главное, не переборщить и помнить, что заливка и фарш у нас уже подсолены, да и баклажаны тоже.
-
Сверху добавила немного стручков молодого зеленого горошка
-
Выкладываем остатки заливки, посыпаем специями. Смесь итальянских трав и базалик здесь оказываются прям очень кстати
-
Запекаем при 180 градусах до готовности. Так как у меня овощи с мясом были уложены очень плотно, ушло 2 часа. Если брать форму побольше, потребуется меньше времени. И берите форму повыше, т. к. сока будет очень много. Несколько раз поливала выделившимся соком верх, чтобы не подсушивался. Выкладываем на блюдо наш а-ля рататуй, щедро поливая соком, и присыпаем свежей кинзой
-
Получилось просто божественно! Приятного аппетита!
Недавно пробовала рататуй правильный. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо, рецептик замечательный
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю рататуй с мясом!!!
Еще раз спасибо!!!
Спасибо, Буравлева за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Выглядит очень аппетитно
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А рататуй с мясом обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Блюдо просто супер, готовила рататуй с мясом впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
У девочек встречала похожие рецепты: рататуй с мясом и картошкой.
Буравлева!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
По совету коллеги приготовила этот рататуй с мясом.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Сделали, но еще не пробовали!!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с рататуем с мясом!
+++,
муж в восторге))))))))))))
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.