Рататуй с маслинами

Ингредиенты на четыре порции

• Картофельное пюре 500 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Сыр брынза 100 г
• Сметана 200 г
• Баклажаны 2 шт.
• Цукини 2 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Маслины 10 шт.
• Растительное масло 60 мл
• Зелень 1 пучок
• Сыр гауда 100 г

Шаги приготовления

1. Горячее картофельное пюре взбить веничком, добавив сметану, маленькие кусочки брынзы и спресованный чеснок. Посолить, поперчить.

2. Форму для запекания смазать жиром, выложить в нее пюре и разровнять лопаткой. Разогреть духовку до 180 градусов. Баклажаны и цукини очистить, нарезать кружками и обжарить порциями в горячем масле.

3. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать кружками.

4. Равномерно разложить овощи и маслины поверх картофельного пюре, посыпать сыром и зеленью. Запекать около 35 минут.