Карп в углях с гречневой кашей

Ингредиенты на две порции

• карп — 800 г
• лимон — 1 шт.
• вино белое — 50 мл
• мёд — 45 г
• крупа гречневая — 60 г
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 30 мл
• масло сливочное — 45 г
• перец чили — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчик
• яйцо — 3 шт.
• сок лимонный — 5 мл
• лавровый лист
• петрушка
• соль

Шаги приготовления

1. Подрезаем очищенного карпа внутри. Начиняем дольками лимона. Посолим. Оставляем на 10-15 минут.

2. 2. Обжариваем репчатый лук в раскаленном котелке с добавлением растительного масла. Добавляем лавровый лист, фрагмент перца чили, нарезанный чеснок и сливочное масло. Вливаем немного воды.

   

3. 3. Помещаем гречневую крупу в котелок. Посолим. Заливаем водой. Добавляем сливочное масло. Готовим в течение 10 минут. Смешиваем готовую кашу с желтками и лимонным соком.

   

4. 4. Делаем соус. Смешиваем белое вино, сливочное масло и мед. Добавляем соль и перемешиваем.

   

5. 5. Удаляем лимон из рыбы. Фаршируем карпа гречневой кашей. Помещаем на фольгу и подворачиваем края. Запекаем на открытых углях в течение 15-20 минут, периодически поливая соусом.

   

6. 6. Выкладываем рыбу на тарелку. Посыпаем измельченной петрушкой. Украшаем перцем чили и долькой лимона. Поливаем соусом. Приятного аппетита!