Постные вареники с вишней, шоколадом и вишневым соусом

Ингредиенты на шесть порций

• растительное масло рафинированное - 8 ст.л.
• вода - 250 мл
• соль - ½ ч.л.
• какао-порошок - 4 ст.л.
• вишня замороженная - 350 г
• шоколад - 20 г
• картофельный крахмал - 1 ст.л.
• сахарный песок - 100 г
• мука - 600 г

Шаги приготовления

1. Делаем тесто. Соединяем муку, стакан кипяченой воды, щепотку соли и растительное масло. Замешиваем довольно крутое тесто. Разделяем смесь пополам.

2. В одной миске у нас будет белое тесто в другой шоколадное. Добавляем к одной половине теста какао-порошок и хорошо вымешиваем. Если какао плохо замешивается, можно добавить немного растительного масла. Тесто отправляем в пищевые пакеты или оборачиваем пленкой и даем "отдохнуть" около часа.

   

3. Раскатываем тесто тонким пластом толщиной 2 мм. Поверхность заранее припорошив мукой. Вырезаем стаканом кружки, я использую специальное приспособление для вареников. Замороженные ягоды высыпаем в дуршлаг и даем оттаять.

   

4. Лепим белые вареники. К ягодам я добавляю немного сахарного песка.

   

5. Первая часть готова.

   

6. Лепим шоколадные. Натираем горький шоколад на крупной терке. Темный шоколад не содержит продуктов животного происхождения и его можно есть постящимся) В каждый вареник к вишне добавляем, помимо сахара, щепотку тертого шоколада.

   

7. Делаем соус. Крахмал заливаем холодной водой, оставляем на 10-15 минут. В вишню добавляем сахар и 50 мл воды, доводим до кипения. Варим 1-2 минуты. Затем вливаем крахмал и варим еще 2 минуты, постоянно помешивая. Убираем с огня и даем остыть.

   

8. Теперь осталось только сварить наши вареники. Опускаем в кипящую воду и варим 4-5 минут. Не забудьте полить соусом. Приятного аппетита.