Вареники с черешней и творогом

Ингредиенты на пять порций

• кипяток - 2 стак.
• мука - 4 стак.
• соль - 1 щепотка
• растительное масло - 1 ст.л.
• творог - 180 г
• сахар - 6 ст.л.
• черешня - 300 г
• ванилин - ½ г
• крахмал - 2 ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• соль - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Начинаем, как всегда, с теста. В миску нальем 2 стакана кипятка, растворим в нем соль и растительное масло. Заварим в кипятке 2 стакана муки. Подождем, пока тесто не остынет до комфортной температуры. Частями вводим оставшуюся муку и руками замешиваем тесто, не липнущее к рукам. Убираем тесто в холодильник на 30 минут.

2. Удаляем косточки из черешни и смешиваем ее с 2 ст. л. крахмала и 2 ст. л. сахара. Перемешиваем и убираем в холодильник на 20 минут. Творог смешиваем с яйцом, ванилином, 4 ст. л. сахара и солью. Творожная начинка готова.

   

3. Отдохнувшее тесто тонко раскатываем и вырезаем из него небольшие аккуратные заготовки. В центр кладем кофейную ложку творожной начинки, 2 ягодки черешни и чуточку сахара. Лепим вареники, как показано на фото.

   

4. Когда все цветочки готовы, выкладываем их в мантоварку или пароварку. Готовим 10 минут. Как видите, вареники не потеряли форму и не порвались.

   

5. Подаю я вареники со сметанным кремом (сметана, сахар, чуток ванилина) и клубничным джемом.

   

6. Выкладываем вареники на тарелку, в центр каждого можно капнуть немного растопленного сливочного масла. Очень вкусно их кушать с компотом из свежих слив.

   

7. Красавцы в разрезе. Много вкуснейшей начинки и тонкое тесто.

   

8. Угощаемся и наслаждаемся!