Зразы нельсон

Ингредиенты на четыре порции

• Фарш — 1 кг
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Грибы сушеные — 70 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Бекон — 4 Ломтика (или ветчина)
• Сухари панировочные — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 20 г (для подливы)
• Мука — 1 ст.л. (для подливы)
• Бульон грибной — 2 стак. (для подливы)
• Сметана — 2 ст.л. (для подливы)
• Уксус — По вкусу (для подливы)
• Соль — По вкусу

Шаги приготовления

1. Сделайте фарш из говядины, свинины и лука. Я рекомендую делать фарш самостоятельно, а не покупать готовый. Посолите, поперчите, добавьте яйца и хорошо перемешайте.

2. 2. Грибы промойте и отварите до мягкости. Отвар не выливайте.

   

3. 3. Лук нарежьте кубиком.

   

4. 4. Обжарьте с добавлением масла.

   

5. 5. Грибы немного охладите и нарежьте.

   

6. 6. Добавьте к луку и обжарьте все вместе.

   

7. 7. Бекон или ветчину ошпарьте, нарежьте кубиком, добавьте к грибам с луком и обжарьте все вместе.

   

8. 8. Добавьте сухари, перемешайте и охладите начинку.

   

9. 9. Из фарша сделайте лепешку, положите начинку и сформируйте зразы.

   

10. 10. Обваляйте в муке зразы, обжарьте их на сковороде с добавлением масла.

    

11. 11. Для соуса обжарьте муку в сливочном масле.

    

12. 12. Добавьте грибной бульон, сметану, уксус и доведите до кипения. Зразы выложите в жаропрочную форму и залейте соусом.

    

13. 13. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут. Приятного аппетита!