Цыплята с винегретом из утиной печени и салатом
Фотография готового блюда цыплят с винегретом из утиной печени и салатом
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 4
- Калорий: 2009 ккал
- Кухня: Французская
- Рецепт: Простой
- Специальное оборудование: Блендер
Если нравится готовить винегрет посмотрите рецепт салата с курицей, томатами и шафрановым винегретом. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Паштет из утиной печенки можно намазывать на хлеб, но даже лучше на кусок куриного мяса. Это, пожалуй, идеальное сочетание вкусов разных птиц в одном блюде.
Метки: простой рецепт винегрета, вкусные рецепты, красивые рецепты, салаты с печенью, рецепт французской кухни.
Готовим цыплят с винегретом из утиной печени и салатом
Ингредиенты на четыре порции
- Растительное масло 150 мл
- Утиная печень 520 г
- Крупная соль по вкусу
- Сливочное масло 60 г
- Лук-шалот 1 головка
- Чеснок 4 зубчика
- Перец чили хлопьями 1 ч.л.
- Уксус из шампанского 60 мл
- Лимон 2 шт.
- Тимьян по вкусу
- Цыпленок 4 шт.
- Салат фризе 125 г
- Красный виноград 200 г
- Грецкие орехи 55 г
- Петрушка 10 г
- Лук-резанец 10 г
- Листья эстрагона 5 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Бальзамический уксус по вкусу
Шаги приготовления
-
Разогреть духовку до 200 градусов. В сковороде разогреть столовую ложку масла и бросить подсоленную утиную печень. Поджарить по минуте с каждой стороны, переложить на тарелку. А в сковороду добавить 30грамм сливочного масла, тонко нарезанные шалот и чеснок, а также хлопья чили и поджарить в течение трех минут.
-
Влить уксус и деглазировать сковороду. Луково-чесночный соус поместить в блендер вместе с печенью и взбить, влив постепенно 50 мл растительного масла. Добавить лимонный сок и щепотку соли, перемешать.
-
Посолить и поперчить половинки цыплят. Разогреть в огнеупорной сковороде пару столовых ложек растительного масла, выложить цыплят кожей вниз и поджаривать две минуты, затем перевернуть и добавить в сковороду два раздавленных зубчика чеснока, тимьян и столовую ложку сливочного масла. Потрясти сковороду, чтобы масло растопилось и растеклось, и поставить цыплят в духовку на пять минут. Вынуть из духовки и отставить.
-
Тем временем смешать листья фризе с красным виноградом (без косточек), поджаренными грецкими орехами, петрушкой, луком и эстрагоном. Добавить щепотку соли. Заправить салат соком второго лимона и разложить по тарелкам. Выложить цыплят, печенку и сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Паштет из утиной печенки можно намазывать на хлеб, но даже лучше на кусок куриного мяса. Это, пожалуй, идеальное сочетание вкусов разных птиц в одном блюде.
Недавно пробовала пирожки с винегретом. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Я теперь просто обязана приготовить цыплят с винегретом из утиной печени и салатом
Спасибо!
Отличный рецепт цыплят с винегретом из утиной печени и салатом!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
А у меня цыплята с винегретом из утиной печени и салатом прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Лыжина, спасибо за рецептик!!!
Лыжина, сделала сегодня цыплят с винегретом из утиной печени и салатом.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Здравствуйте все! Только что я приготовила лосося с грибным винегретом. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на цыплят с винегретом из утиной печени и салатом, если бы не доверяла рецептам Лыжина на все 100%.
Это не цыплята с винегретом из утиной печени и салатом!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Лыжина, спасибо вам огромное!!!
цыплята с винегретом из утиной печени и салатом супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Приготовила цыплят с винегретом из утиной печени и салатом на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю цыплят с винегретом из утиной печени и салатом!!!
Еще раз спасибо!!!
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Сейчас пойду готовить)))