Трюфельный майонез

7 отзывов | 
Рецепт трюфельного майонеза

Фотография готового блюда трюфельного майонеза

  • Время приготовления: 25 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 499 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой
  • Специальное оборудование: Миксер

Если нравится готовить домашний майонез посмотрите рецепт майонеза. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   простой рецепт домашнего майонеза,  простые соусы,  рецепт итальянской кухни.

Готовим трюфельный майонез

Ингредиенты на четыре порции

  • Яичный желток 2 шт.
  • Дижонская горчица 1 ч.л.
  • Белый винный уксус 1 ч.л.
  • Трюфельное масло 1 столовая ложка
  • Подсолнечное масло 200 мл
  • Лимонный сок 2 ч.л.
  • Соль щепотка
  • Молотый белый перец щепотка
  • Трюфели 1 шт.

Шаги приготовления

  1. Все ингридиенты, особенно яйца и растительное масло должны быть комнатной температуры!

  2. Поместите яичные желтки, горчицу и уксус в чашу для смешения. Добавьте щепотку соли и перца (предпочтительнее белого) и 1 ст. ложку трюфельного масла.

  3. Поставьте чашу на увлажненное полотенце и вливайте масло сначала по каплям, затем чуть живее, все время взбивая.

  4. Вливайте масло неприрывной тонкой струйкой, когда соус начнет густеть, постоянно взбивая, чтобы эмульсия была стабильна.

  5. Когда все растительное масло будет введено и майонез станет густым, вмешайте лимонный сок и приправьте по вкусу.

  6. Добавьте немного мелко тертых трюфелей в готовый майонез.

Замечательно подходит к рыбе, овощам и холодному мясу.

Недавно пробовала диетический майонез. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
omimatadr1981
omimatadr1981

Большое спасибо!!!
У dasur очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

alla
alla

Спасибо большое за рецепт трюфельного майонеза, dasur.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Антонина Шишко
Антонина Шишко

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

Гринвальд Лида
Гринвальд Лида

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

yanchuk_90
yanchuk_90

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - dasur ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

rugain_91
rugain_91

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

Люба Семионова
Люба Семионова

Я делала трюфельный майонез, мне понравилось.
Даже сестре, которая трюфельный майонез не любит,понравилось!

Похожие рецепты