Маринад для грибов

10 отзывов |  Видео | 
Рецепт маринада для грибов

Фотография готового блюда маринада для грибов

  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 12 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить маринады посмотрите рецепт маринада для рыбы. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   простой рецепт маринадов,  классические соусы

Готовим маринад для грибов

Ингредиенты на пять порций

  • Вода - 200 мл
  • Уксус 9% - 100 мл
  • Гвоздика - 3 шт.
  • Перец горошком - 8 шт.
  • Перец душистый - 5 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик

Шаги приготовления

  1. Многие любители тихой охоты (так называют иногда сбор грибов) любят консервировать свои лесные трофеи на зиму. Сейчас, когда в продаже круглый год есть шампиньоны, маринованные грибочки можно приготовить не только в сезон.

  2. На мой взгляд, грибы имеют довольно нейтральный вкус и вбирают в себя вкусы других ингредиентов, с которыми они вместе готовятся. Поэтому вкус маринованных грибов во многом будет зависеть от маринада. Казалось бы, это налагает на кулинара ответственность: неправильно приготовив маринад, мы получим не совсем то, что хотелось бы. На практике же все не так страшно.

  3. Когда-то я получила от своей знакомой очень дельный совет по поводу того, как приготовить маринад для грибов. Ответ был очень простой: по вкусу. Правильность этой методики консервирования подтверждается мною уже много лет. Но чтобы приготовить маринад для грибов по вкусу, от чего-то ведь надо отталкиваться.

  4. Я за основу взяла рецепт из старой кулинарной книги моей мамы. В ней дана рецептура маринада - та, что приведена выше. Уксуса можно добавить немного меньше, особенно если грибочки будут кушать дети. Что касается сахара и соли, то добавив их столько, сколько указано в рецептуре, нужно маринад попробовать, и если его вкус вам не совсем нравится, то добавлять понемногу сахара либо соли или же и того и другого.

  5. Сегодня я консервирую шампиньоны, в грибной сезон заготовила по такому рецепту маслята, а рецептом маринованных подосиновиков поделилась моя коллега. В воду для маринада сложим специи. Постараемся определить, сколько баночек грибочков у нас получится. Специи положим с таким расчетом: на полулитровую банку - 1-2 гвоздички, 1 лавровый листок, 5 горошин черного перца, 3-4 шт. душистого.

    маринад для грибов
  6. Сегодня я добавила в маринад еще и зубчик чеснока, нарезанный тонкими пластинками. Так я делаю не всегда, это не обязательный компонент.

    маринад для грибов
  7. Отварные грибочки закладываем в маринад и варим при слабом кипении минут 15. Грибов закладываем столько, чтобы они были покрыты полностью водой.

    маринад для грибов
  8. Уксус добавляем в самом конце. На этом этапе пробуем маринад для грибов и доводим его до нашего вкуса. Прокипятим грибочки вместе с маринадом и раскладываем по стерильным баночкам.

    маринад для грибов
  9. Прикрываем баночки с грибами крышками и стерилизуем на водяной бане: полулитровые банки - 15 минут, а литровые - 20.

    маринад для грибов
  10. Крышки закручиваем.

    маринад для грибов
  11. Маринованные грибочки можно использовать как закуску, хорошо пойдут они к картофельному пюре, можно использовать в салаты, как начинку для зраз, кручеников, тельного и т. д.

    маринад для грибов
  12. Готовые грибочки употребляем с подсолнечным маслом и лучком.

    маринад для грибов

Недавно пробовала маринад для курицы. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
tongo1971
tongo1971

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

efremtseva_89
efremtseva_89

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

vdovichenko_89
vdovichenko_89

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

Надежда Антонян
Надежда Антонян

Очень понравился рецепт маринада с медом, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.

Боева Яся
Боева Яся

Спасибо, erond1997!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

Галя Дунай
Галя Дунай

Вот это ДААААА!!!

idrasit
idrasit

Это просто очень вкусно

vika
vika

Спасибочки
как раз собралась делать маринад для грибов

dorenengo
dorenengo

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

Майя Фочкина
Майя Фочкина

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

Похожие рецепты