Домашнее сациви

Ингредиенты на десять порций

• курица 1000 г
• орехи (грецкие) 1 стак.
• лук (репчатый) 2 шт.
• чеснок (1 головка) 1 шт.
• масло сливочное 100 г
• приправы 1 ч.л.
• соль 1 по вкусу
• лавровый лист 2 шт.

Шаги приготовления

1. Для сациви отваривается либо курица целиком, либо любые куриные наборы (голени, для шашлыка, бедрышки и т. д), кроме наборов крылышек. Мясо отваривать в малом количестве (около 1 литра) кипящей подсоленной воды вместе с 2 листочками лаврового листа.

2. Лучше всего готовить в глубоком толстостенном сотейнике или чугунке. Подготовить ингредиенты. Все продукты отправляют в блюдо практически одновременно.

   

3. Лук мелко нарезать кубиками.

   

4. Орехи и чеснок мелко порубить в блендере.

   

5. Масло распустить на малом огне.

   

6. Выложить лук, увеличить огонь и обжаривать до мягкости.

   

7. Когда лук начнет немного золотиться, добавить орехово-чесночную крошку и перемешать. Обжаривать, постоянно помешивая, пару минут.

   

8. Влить в сковороду немного куриного бульона. Ориентироваться по консистенции сациви - оно не должно быть ни слишком тугим, ни жидким. Посолить, добавить хмели-сунели, перемешать.

   

9. Выложить в сациви мясо, и тушить, помешивая, несколько минут. Накрыть крышкой, дать настояться.

   

10. В Грузии сациви едят руками, вымакивая ореховый соус хлебными лепешками. Приятного аппетита!