Сациви с орехами

Ингредиенты на шесть порций

• Орехи грецкие — 2 стак.
• Бульон куриный — 1 стак.
• Масло сливочное — 60 г
• Мука — 1 ст.л.
• Лук репчатый — 4 шт.
• Перец красный молотый — 1/4 ч.л.
• Хмели-сунели — 1 ч.л.
• Кориандр сухой — 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Уксус винный — 1 ст.л. (по вкусу)
• Шафран молотый — 1/4 ч.л.
• Корица молотая — 1/4 ч.л.
• Гвоздика — 1-2 шт.

Шаги приготовления

1. Универсальный грузинский соус сациви используется во множестве блюд. С ним готовят и курицу, и индейку, и мясо и даже рыбу. Рецепт приготовления сациви с орехами довольно простой. Конечно, разновидностей этого соуса очень много. У каждой грузинской хозяйки свой рецепт. Советую вам в первый раз приготовить соус, в точности придерживаясь пропорций и инструкций рецепта. А уже затем вносить коррективы, соответственно своему вкусу. Итак, рассказываю, как приготовить сациви с орехами. 1. Почистить лук и мелко покрошить. Обжарить на сливочном масле.

2. Посыпать обжаренный лук мукой и спассеровать еще минутку-другую. 3. Добавлять понемногу бульон и хорошо размешивать, чтобы не оставались комочки и проварить минуты 3-4 до загустения. 4. Орехи хорошо подсушить, можно даже слегка обжарить на сухой сковороде и размельчить с помощью миксера. 5. Добавить к орехам семена кориандра, соль, перец и чеснок. Все это хорошо измельчить. 6. Выложить всю эту массу в емкость с луково-мучным соусом, размешать и, помешивая, тушить на маленьком огне минут 15-20. 7. Затем добавляем уксус, гвоздику, корицу, хмели-сунели и шафран. Шафран лучше развести в небольшом количестве воды, а затем добавить в общую массу. Тушим соус еще минут 5. Вот и все, соус готов.