Тартар из редиски, огурцов и помидоров

Инна Андрушкевич

Рецепт тартара из редиски, огурцов и помидоров

Фотография готового блюда тартара из редиски, огурцов и помидоров

Время приготовления: 3 ч
Порций: 4
Калорий: 106 ккал
Кухня: Латиноамериканская
Рецепт: Простой
Специальное оборудование: Нож шефский, Мороженица

Если нравится готовить соус тартар посмотрите рецепт тартара из помидоров с кремом из моцареллы. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки: простой рецепт соуса тартар, легкие рецепты, классические соусы, рецепт латиноамериканской кухни.

Готовим тартар из редиски, огурцов и помидоров

Ингредиенты на четыре порции

Бакинские помидоры 500 г
Огурцы 200 г
Редис 200 г
Оливковое масло 1 ч.л.
Сельдерей 1 стебель
Херес 100 мл
Хересный уксус 1 столовая ложка
Лимон 1/2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Шаги приготовления

Помидоры нарезать кубиками и переложить в блендер. Туда же налить херес, хересный уксус, бросить по щепотке соли и черного перца и превратить содержимое блендера в пюре. Протереть его через мелкое сито, переложить в миску и поставить в морозильник. Через час вынуть, перемешать вилкой и поставить еще на два часа.
Редиску нарезать тонкой соломкой, из огурцов удалить семечки и оставшееся огуречное мясо тоже нарезать тонкой соломкой. Так же поступить со стеблем сельдерея, предварительно очистив его от грубой кожицы.
Оливковое масло смешать с соком половинки лимона, солью и черным перцем. Получившийся соус смешать с овощами.
Вынуть из морозильника томатное пюре, перемешать его вилкой в крошку и смешать с редиской, огурцами и сельдереем.

Томатная заправка тут делается по технологии граниты замораживания и последующего перемешивания в ледяную крошку. Ледяная заправка дает массу неожиданных ощущений, но, в принципе, если не хочется ждать, можно готовить этот тартар без замораживания, просто заправляя овощи томатным пюре.

Недавно пробовала тартар. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5

ksyusha

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

longidin

У меня тартар из редиски, огурцов и помидоров прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Инна, спасибо за рецептик тартар из редиски, огурцов и помидоров!!!

Ляля Адамова

Это мой самый любимый рецепт тартара из редиски, огурцов и помидоров, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

alla

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

antou

Замечательный рецепт! В моей семье любят тартар из редиски, огурцов и помидоров
Спасибо за прекрасную идею

ororo

Может попробуешь как нибудь тартара из моцареллы с маслинами и желе из помидоров?

asingon1999

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

susotr

Необыкновенный рецепт тартара из редиски, огурцов и помидоров!!!