Буйабес
Фотография готового блюда буйабеса
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 6
- Калорий: 186 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить супы посмотрите рецепт кабачкового крема-супа. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Готовим буйабес
Ингредиенты на шесть порций
- бульон рыбный
- стебель сельдерея
- фенхель
- картофель
- чеснок
- майонез
- шафран
- масло оливковое
- филе семги
- помидоры в собственном соку
- креветки королевские
- мидии на ракушках
- батон
- сахар
- соль
Шаги приготовления
-
Картофель чистим, нарезаем на половинки и отвариваем.
-
2. Фенхель, стебель сельдерея, лук нарезаем небольшими кубиками.
-
зубчиков чеснока мелко рубим.
-
3. Часть чеснока смешиваем с майонезом, добавляем чуть-чуть шафрана и оставляем на время.
-
4. В кастрюлю наливаем немного оливкового масла, выкладываем нарезанный лук, прогреваем. Затем выкладываем фенхель, сельдерей и оставшийся чеснок. Перемешиваем, даем прогреться, но не поджариваем. Кладем немного шафрана. Добавляем нарезанные помидоры в собственном соку. Тушим. В конце наливаем в кастрюлю рыбный бульон.
-
5. Семгу солим, посыпаем сахаром и даем постоять.
-
6. Отваренный картофель сливаем, разминаем в пюре, добавляем майонез с чесноком, хорошо перемешиваем.
-
7. С семги снимаем кожу, нарезаем небольшими кусочками, промываем. Кладем в суп. У креветок удаляем черную жилку вдоль панциря. Выкладываем их в суп. Чуть позже добавляем мидии в раковинах. Даем супу закипеть.
-
8. На сухой сковородке обжариваем кусочки булки. На них кладем картофельно-майонезный соус.
-
9. Подаем суп в глубокой тарелке с тостам. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Недавно пробовала тыквенный суп с копченой курочкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
А я всегда готовлю с maya и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Как вкусно! Я полюбила буйабес с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит суп.
Есть новый рецепт супа.
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Рецептик буйабеса прямо специально для меня.