Суп панадель — бульон с блинчиками

Ингредиенты на шесть порций

• морковь - 1 шт.
• бульон - 2 ½ л
• лук репчатый - 1 шт.
• сельдерей корень - 1 шт.
• мука - 160 г
• молоко - 150 мл
• вода - 100 мл
• яйца куриные - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• петрушка - ½ пучка
• паприка красная - 2 ч.л.
• карри - 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. По рецепту суп варится на говяжем бульоне, но у меня бульон из настоящей домашней курочки, варить не переварить!:) Но аромат от такого бульона взрыв! Итак, в кастрюле имеем 2,5 литра бульона, сваренного по всем правилам (луковица, морковка, корень петрушки). Теперь лук режем полукольцами, морковь и сельдерей соломкой.

2. На растительном масле (или на курином жиру с бульона, аккуратно снятого ложкой) слегка пассируем овощи и выкладываем в медленно кипящий на слабом огне бульон, пусть варятся.

   

3. Тем временем быстренько разбираем мясо с костей и переходим к блинчикам.

   

4. Из муки, яйца, масла, молока и воды замешиваем тесто на блины. Оно должно получиться жидковатым, чтобы легко растекалось по блинной сковороде, создавая тонкий блинный шедевр. Если что, по чуть-чуть добавляйте воды и размешивайте, но в принципе, мне кажется, что пропорции мука-вода я угадала (в процессе подливала на глаз).

   

5. Замесив тесто, разделите его на 3 части, в одну часть добавьте паприку, в другую карри, в третью рубленную петрушку. У вас получится блинчиков 6 из этого количества.

   

6. Свежеиспеченные блинчики сверните тугой трубочкой, дайте им остыть и нарежьте (лучше слегка наискосок, не так разворачиваться будут).

   

7. Теперь оформляем тарелку: выкладываем блинчики, мясо, наливаем бульон с овощами, посыпаем петрушкой. Приятного аппетита!