Андалузский гаспачо

Анастасия Шевелева

Фотография готового блюда андалузского гаспачо

Время приготовления: 40 мин
Порций: 6
Калорий: 238 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Если нравится готовить гаспачо посмотрите рецепт гаспачо. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

- Que tiene este gazpacho? - Tomate, pepino, pimiento, cebolla,una puntita de ajo,aceite,sal,vinagre,pan duro y agua. El secreto est en mezclarlo bien. "Mujeres al borde de un ataque de nervios" - Что в гаспачо? - Томаты, огурец, перец, лук, немного чеснока. Масло, соль, уксус, сухарики и вода. Секрет в том, чтобы хорошенько все перемешать. "Женщины на грани нервного срыва" Никто в кино лучше Альмодовара пока не показал как правильно делать гаспачо. От себя я бы добавила, что самое главное в этом супе - это свежие овощи и правильные помидоры: сочные, розовые, сильно пахнущие, с тонкой шкуркой. В Испании есть десятки рецептов приготовления этого супа. Некоторые добавляют хамон, мясо, ростки сои, виноград, миндаль, различные травы. Кто-то даже подает его горячим. Вкус гаспачо очень сильно зависит от региона и местных продуктов. Мне лично больше всего нравится андалузский.

Метки: простой рецепт гаспачо, вкусный суп

Готовим андалузского гаспачо

Ингредиенты на шесть порций

помидоры 1 кг
огурцы 8 шт.
перец болгарский 2 шт.
чеснок 4 шт.
лук репчатый 1 шт.
перец красный острый 1 шт.
багет 1 шт.
оливковое масло 6 ст.л.
уксус винный (белый) 2 ст.л.
соль 3 щепотка(и)
лед или вода 100 мл

Шаги приготовления

Очистить помидоры от шкурки. Проще всего это сделать, обдав помидоры кипятком.
Огурцы так же очищаем от кожицы, затем режем 2 огурца, 1 болгарский перец, лук и помидоры крупными кубиками.
Соль, 3 зубчика чеснока растолочь в ступке, добавить половину батона, разломанного на кусочки, влить 3 ст. л. оливкового масла. Дать настояться.
В блендер (если у вас стационарный) бросаем хлеб со специями, порезанные овощи, красный перец, добавляем оставшееся оливковое масло и уксус. Все хорошенько перемешиваем. Если у вас погружной блендер, то смешивать будем в кастрюле, предварительно натерев стенки кастрюли зубчиком чеснока.
Если суп получился густой, разбавляем холодной водой или добавляем льда.
Так как к гаспачо обычно подают дополнительные ингредиенты отдельно (мелко нарезанные огурцы, перец, сухарики...), советую готовить добавки порционно перед подачей гаспачо на стол. Соответственно на 6 порций мелко нарезаем оставшиеся 6 огурцов (предварительно очистив с них кожицу),1 болгарский перец и сушим в духовке сухарики из оставшейся половинки батона.
Перед подачей, гаспачо необходимо убрать хотя бы на 1 час (лучше на 8 часов) в холодильник.

В очень жаркий день в тарелку можно положить немного льда и полить оливковым маслом.

Недавно пробовала суп гаспачо. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

arenda

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

Кира Маняхина

Как здорово!:)
Спасибо большое, Анастасия

galya81

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

burnashova_84

Какая вкуснятина!
Буду делать!

matrosova_75

Прикольно получилось класс!!!

Арина Лосецкая

Готовила недавно моего гаспачо, так вся измучалась. Не могла никак разобраться(.

Серпиченко Оля

Давно хочу попробовать сделать андалузского гаспачо))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

nusad

Готовила андалузского гаспачо первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

Шарибзянова Инна

Анастасия!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))