Гаспачо с чесночными гренками

Ингредиенты на пять порций

• 800 г спелых помидоров
• 1 крупный огурец, мелко нарезанный
• 1 зеленый сладкий перец, мелко нарезанный
• 2 зубчика давленого чеснока
• 1 ст.л. мелко нарезанных маслин
• 80 мл винного уксуса (5%)
• 60 мл оливкового масла
• 1 ст.л. томатной пасты
• 500 мл воды
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 1 зеленый сладкий перец, мелко нарезанный
• 2 пучка зеленого лука, тонко нарезанного
• 1 крупный огурец, мелко нарезанный
• 2 вареных яйца, порубить
• чесночные гренки (рецепт ниже)

Шаги приготовления

1. Сделайте крестообразный надрез в основании каждого помидора. Залейте кипящей водой и дайте постоять 1 минуту, окуните в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте мякоть так мелко, чтобы получилось почти пюре.

2. Смешайте помидоры, нарезанный перец и огурец, чеснок, маслины, уксус, оливковое масло и томатное пюре и приправьте по вкусу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 - 3 часа.

3. Возьмите 500 - 600 мл охлажденной воды, чтобы разбавить суп по вашему вкусу. Подавайте охлажденным с нарезанным луком, зеленым перцем, зеленым луком, огурцом, вареным яйцом, зеленью. Отдельно подайте чесночные гренки, которые можно добавить в тарелку.

4. Чесночные гренки с травами: Разогрейте духовку до 180 C. 3-4 кусочка хлеба нарежьте на кубики (корочку обрежьте). В миске смешайте 3 ст. л. оливкового масла, 2 истолченных зубчика чеснока, 1 ст. л. нарезанного свежего орегано, 2 ст. л. нарезанного свежего тимьяна, 1 ст. л. нарезанного свежего розмарина и щепотку молотого перца чили. Добавьте кубики хлеба к приправленному маслу и перемешайте, пока все масло не впитается. Выложите кубики хлеба в один слой на противень и запекайте в духовке 10 - 12 минут, или пока крутоны не подрумянятся. Переверните один раз во время запекания.