Гаспачо с вишней, лососем и копченой паприкой

Ингредиенты на четыре порции

• Бакинские помидоры 4 шт.
• Огурцы 3 шт.
• Белый лук 1/2 головки
• Базилик 3 стебля
• Вишня 200 г
• Красный винный уксус 2 столовые ложки
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Томатный сок 100 мл
• Морская соль по вкусу
• Перец чили по вкусу
• Копченая паприка 2 ч.л.
• Молотый сушеный лук 1 столовая ложка
• Лосось холодного копчения 50 г

Шаги приготовления

1. У вишни удалить косточки

2. Перец очистить от семечек

3. 1 огурец отложить для гарнира

4. Все овощи нарезать некрупными кусочками и пробить вместе с вишней и 100 мл томатного сока в блендере до однородного состояния, добавить соль и перец, базилик и в конце влить 2 столовые ложки оливкового масла две столовые ложки красного винного уксуса и добавить две чайных ложки копченной паприки.

5. Пробить еще раз и охладить.

6. Для гарнира нарезать полосками с помощью ножа для чистки картофеля огурец (или натереть на терке тонкими дольками). Чем тоньше будут дольки, тем больше шансов что они не утонут в супе!

7. Красную рыбу горячего/холодного копчения нарезать тонкими полосками

8. Охладить тарелки для гаспачо.

9. Аккуратно влить суп и положить в центр каждой тарелки огурцы, посыпать луком и выложить кусочки рыбы и покапать по кругу каплями оливкового масла.