Гороховый суп с овощами

Ингредиенты на четыре порции

• куриные голени - 4 шт.
• соль - 1 щепотка
• горох колотый - ⅔ стак.
• морковь - 1
• чеснок - 1 долька
• петрушка - ½ пучка
• бульон - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• кориандр молотый - по вкусу
• перец белый молотый - по вкусу
• майоран - по вкусу

Шаги приготовления

1. Куриные голени промыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Варить 30 мин периодически снимая пену. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

2. Горох промыть и замочить на 90 мин Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, но оставить целым. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и разрезать пополам. Зелень мелко нарубить. 3. Когда бульон будет готов, ножки и лавровый лист вынимаете. С гороха сливаете воду и закладываете в кипящий бульон. Когда горох будет почти готов - закладываете целую луковицу, нарезанную морковь и картофель. через 5 мин закладываете размороженные овощи и чеснок. Варите еще 5 мин досаливаете (если нужно), перчите, добавляете кориандр и майоран, добавляете нарубленную зелень и варите еще 5 мин Выключаете и даете настояться 10 мин При подаче по желанию можете нарвать в тарелку мяса с вареной куриной ножки.