Испанский холодный суп сальморехо
Фотография готового блюда испанского холодного супа сальморехо
- Время приготовления: 130 мин
- Порций: 4
- Калорий: 287 ккал
- Кухня: Испанская
- Рецепт: Простой
- Вегетарианство: Диетические рецепты
- Повод: На обед, Обед на скорую руку, Обед за 30 минут, Диетический ужин
Если нравится готовить холодный суп посмотрите рецепт холодного супа. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Испанский холодный суп Сальморехо чуть менее популярен, нежели гаспачо, однако ничуть не менее вкусен и оригинален. По сути, сальморехо очень похож на гаспачо - это тоже холодный томатный суп.
Метки: простой рецепт холодного супа, рецепты на ужин, классические рецепты, рецепты на скорую руку, вкусный суп, рецепт испанской кухни.
Готовим испанский холодный суп сальморехо
Ингредиенты на четыре порции
- Помидоры — 700 г
- Миндаль нарубленный — 1/8 стак.
- Белый хлеб — 2 Ломтика
- Чеснок — 2 Зубчика
- Оливковое масло — 1/4 стак.
- Уксус винный — 1/2 ч.л.
- Соль — - По вкусу
- Яйцо, сваренное вкрутую — 1 шт.
- Ветчина — 2 Ломтика
Шаги приготовления
-
Ингредиенты (ветчину, каюсь, забыла сфотографировать).
-
Помидоры разрезаем на половинки, семена вместе с соком извлекаем.
-
Семена с жидкостью перетираем через сито. Выделившийся чистый сок сохраняем и используем в дальнейшем приготовлении, семена выбрасываем.
-
Помидоры нарезаем произвольными кусочками.
-
Нарубленный миндаль слегка подсушиваем на сухой сковороде - 2-3 минуты, не больше.
-
Хлеб подсушиваем в тостере или духовке, руками рвем на небольшие кусочки.
-
Складываем в чашу блендера помидоры, помидорный сок, чеснок, миндаль и хлеб.
-
Измельчаем до однородности.
-
Продолжая измельчать суп на медленной скорости, тонкой струйкой вводим оливковое масло.
-
Получившийся суп протираем через мелкое сито или дуршлаг.
-
Добавляем соль и уксус, перемешиваем - и в холодильник на пару часов.
-
Мелко нарезаем сваренное вкрутую яйцо и ветчину (или, лучше, хамон).
-
Разливаем суп по тарелочкам, в каждую бросаем немного яиц и ветчины. Приятного аппетита!:)
Подающийся холодным суп-пюре сальморехо (или salmorejo в испанском написании) - это двоюродный брат более знаменитого супа гаспачо. По сути, ингредиенты используются практически те же (главный ингредиент - помидоры), однако способ приготовления несколько иной. В схожести сальморехо и гаспачо нет ничего удивительного - и тот, и другой суп был придуман и до сих пор наиболее популярен в Андалузии. Так что если гаспачо вам нравится - то и сальморехо наверняка придется по вкусу.
Недавно пробовала испанский холодный суп. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать испанский холодный суп сальморехо, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
ОЧ вкусно получилось)
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо kille1986
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Я приготовила испанский холодный суп сальморехо для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А испанский холодный суп сальморехо не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Я обязательно на днях попробую твой вариант испанского холодного супа сальморехо
Готовила суп холодный, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Kille1986, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик испанского холодного супа сальморехо
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Обязательно приготовлю!
kille1986, спасибо!