Холодник из щавеля

Ингредиенты на шесть порций

• Щавель — 300 г
• Огурцы — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Редис — 100 г
• Сметана — 1 стак.
• Вода — 2 л
• Укроп — 100 г

Шаги приготовления

1. Чтобы приготовить холодник из щавеля в домашних условиях, много у плиты стоять не придется. Подается к столу он холодным, а это ведь то, что нужно в жаркие летние дни:) К тому же, он отлично освежает, улучшает состояние здоровья благодаря целой куче витаминов, да и вообще, - это вкусное и экономное блюдо, да еще и быстрого приготовления. Вам обязательно понравится:) Рецепт холодника из щавеля: 1. Первым делом тщательно промываем все овощи, а у редиски еще и обрезаем корешки.

2. Теперь ставим на плиту две кастрюльки с водой на средний огонь, - в одну мы положим яйца, а во вторую, побольше, наберем 2 литра воды, это будет основа для холодника. 3. Мелко шинкуем щавель, и забрасываем его в большую кастрюлю. Засекаем 5 минут, и пусть себе это время проварится, вода должна немного окраситься в зеленый. Как только время истекло, - снимаем с огня и оставляем остывать. 4. Тем временем нарезаем остальные овощи, как вам нравится, - брусочками, кубиками или кружками, а укроп мелко шинкуем. 5. Теперь нарезаем яйца мелкими кубиками. 6. Все нарезанные элементы бросаем в щавелевый отвар, хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Оставляем до полного остывания. 7. Как только наш холодник остынет, домешиваем к нему сметану, еще раз хорошо все перемешиваем и отправляем в холодильник хотя бы на 20 минут. Ясное дело, что у меня 20 минут никто не стал ждать, а сразу же все было съедено:) Попробуйте и вы! Надеюсь, рецепт вам понравится ;)