Холодник на бульоне
Фотография готового блюда холодника на бульоне
- Время приготовления: 15 мин
- Порций: 6
- Калорий: 250 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить холодный суп посмотрите рецепт холодника тверского. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Рецепт вдогонку уходящему лету. Хотя его, в принципе, еще полмесяца осталось ;) Холодник - отличное блюдо для жаркой или просто теплой погоды. В Минских заведениях это обязательное блюдо летнего меню - народ его охотно ест. Правда, у нас тут больше всего распространен вариант холодника на кефире - такой рецепт уже давно есть у меня в блоге. Я предлагаю рецепт холодника на бульоне пополам с водой и с приятным дополнением в виде говядины. Это одновременно сытно и освежающе.
Готовим!
Метки: простой рецепт холодного супа, куриный суп, свекольный суп, суп из говядины, суп из свинины
Готовим холодника на бульоне
Ингредиенты на шесть порций
Основа
- отварная или запеченная говядина (можно использовать и свинину) 300 г
- редис средний 7-8 шт.
- средние грунтовые огурцы (около 250-300 г в сумме) 4 шт.
- печеные или отварные свеклы (400 г в сумме) 2 шт.
- отварные картофелины 2 шт.
- отварные яйца 3 шт.
- небольшой пучок укропа
- небольшой пучок зеленого лука
- куриный бульон 1 л
- холодная вода 700-800 мл
- сок лимона по вкусу
- соль по вкусу (лучше добавить в бульон на этапе его варки)
Шаги приготовления
-
Редис нарезаем соломкой.
-
Так же нарезаем огурцы и говядину, кладем в кастрюлю.
-
-
Добавляем нарезанный кубиками картофель, натертую на крупную терку свеклу, нарубленную зелень. Вливаем воду и бульон. Приправляем лимонным соком, при необходимости добавляем соли.
-
-
Подаем со сметаной, половинкой яйца и черным хлебом.
-
Приятного аппетита!
Недавно пробовала холодника из щавеля. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Очень, очень, очень вкусно!!!
Спасибо Анюша за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
УРА!!! Свершилось!
Я сделала холодника на бульоне!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Анюша!!!
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Брависсимо!
Ни разу не пробовала холодника, но думаю, будет вкусно.
И это вправду весьма необычный рецепт.