Холодник на кефире

Ингредиенты на пять порций

• Кефир 3,2%-ый 1 л
• Свекла 250 г
• Огурцы 125 г
• Зеленый лук с луковицей 1 пучок
• Укроп 50 г
• Яйцо куриное 5 шт.
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Кислота лимонная по вкусу
• Вода по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварную свеклу потереть на мелкой (например морковной или картофельной) терке. Лук и укроп мелко нарезать. Яйца нарубить.

2. Смешать смешать свеклу, лук, укроп, яйца, залить кефиром, добавить по вкусу соль (сахар и кислоту использовать для регуляции вкуса, если в этом возникает необходимость), тщательно размешать. Воду добавить в случае, когда холодник оказался (из-за кефира) слишком густым.

3. Настоять в холоднике около 10 минут, после чего еще раз перемешать и разлить по тарелкам.