Холодник с колбасой

Ингредиенты на десять порций

• Свекла — 2-3 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Огурец — 2-3 шт.
• Колбаса — 150 - 200 г
• Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
• Соль — По вкусу
• Сахар — 1 Щепотка
• Зелень — По вкусу
• Сметана — По вкусу (для подачи)

Шаги приготовления

1. Холодник с колбасой конечно любят все. Я в детстве не ела свекольный холодник, но зато обожала окрошку с колбасой. А вот мои дети, выросшие в Литве считают холодник с колбасой обычным и знакомым с детства блюдом. Предлагаю вам наш домашний рецепт холодника с колбасой. Итак, начинаем: 1. Свеклу натереть на крупной терке, добавить воду, когда закипит добавить лимонную кислоту, соль и сахар, довести до кипения, снять образовавшуюся пенку, убавить огонь, варить 10 минут.

2. Готовый отвар остудить, можно поставить кастрюлю в раковину с холодной водой, когда остынет процедить. 3. Порезать мелкими кубиками огурцы, картофель (конечно предварительно отваренный), и колбасу, переложить в кастрюлю, добавить порезанный зеленый лук и зелень укропа, перемешать, развести свекольным отваром до нужной консистенции, по необходимости еще раз посолить. 4. Поставить готовый суп в холодильник на несколько часов, подавать со сметаной. Приятного аппетита!