Холодный суп из огурцов с семгой и базиликом

13 отзывов | 
Рецепт холодного супа из огурцов с семгой и базиликом

Фотография готового блюда холодного супа из огурцов с семгой и базиликом

  • Время приготовления: 1 ч 35 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 182 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить холодный суп посмотрите рецепт холодного супа. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Если поместить лук в еще не разогретую кастрюлю, то при жарке он станет прозрачным и не пригорит.

Метки:   простой рецепт холодного супа,  рыбный суп,  рецепт домашней кухни.

Готовим холодный суп из огурцов с семгой и базиликом

Ингредиенты на четыре порции

  • небольшой пучок базилика - 1 шт.
  • филе семги - 300 г
  • вино белое - 350 мл
  • оливковое масло - 60 мл
  • уксус - 60 мл
  • небольшие огурцы - 7 шт.
  • картофель - 2 шт.
  • сахарный песок - 4 ч.л.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 головка
  • перец чили - ¼ шт.
  • перец душистый горошком - 4 шт.
  • сливки жирные - 300 мл
  • соль морская - 1 щепотка
  • молоко - 200 мл
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • растительное масло - 1 ст.л.
  • перец черный свежемолотый - 1 щепотка
  • соль морская - ½ ч.л.

Шаги приготовления

  1. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

  2. В большую кастрюлю влить растительное масло, добавить сливочное масло, сразу же выложить лук и обжарить его.

    холодный суп из огурцов с семгой и базиликом
  3. Картофель почистить и нарезать небольшими ломтиками, добавить к луку и, помешивая, обжарить почти до готовности.

    холодный суп из огурцов с семгой и базиликом
  4. Влить сливки, посолить, поперчить и еще немного прогреть.

    холодный суп из огурцов с семгой и базиликом
  5. Огурцы вымыть и, срезав хвостики, разрезать на несколько частей и выложить в блендер. Влить молоко, добавить перец чили без семян и взбить в пюре.

    холодный суп из огурцов с семгой и базиликом
  6. Добавить горячий картофель со сливками, взбить все вместе в однородную, гладкую массу и отправить суп в холодильник.

    холодный суп из огурцов с семгой и базиликом
  7. Приготовить пряное масло: листья базилика ошпарить кипятком, выложить в блендер, влить оливковое масло и все взбить, затем процедить масло через мелкое сито.

    холодный суп из огурцов с семгой и базиликом
  8. Приготовить маринад для семги: в небольшую кастрюлю влить белое вино и уксус, добавить душистый перец, лавровый лист, сахар и щепотку соли и довести до кипения.

    холодный суп из огурцов с семгой и базиликом
  9. Опустить семгу в кипящий маринад и сразу же выключить огонь. Оставить на 30 минут, не закрывая крышкой.

    холодный суп из огурцов с семгой и базиликом
  10. Разобрать семгу на небольшие кусочки.

    холодный суп из огурцов с семгой и базиликом
  11. Разлить холодный суп по тарелкам, добавить в каждую небольшой кусок семги и немного базиликового масла.

    холодный суп из огурцов с семгой и базиликом

Недавно пробовала холодный суп из красных перцев с базиликом и крутонами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
erimandot1972
erimandot1972

Tanechka, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

Роза Захарова
Роза Захарова

Кульно

svetlana
svetlana

Очень вкусно!
Все как в рецепте tanechka.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

enasil1993
enasil1993

Tanechka, сделала сегодня холодный суп из огурцов с семгой и базиликом.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

Вера Ахапкина
Вера Ахапкина

Просто искала в инете и наткнулась на рецепт супа холодного.

mirandova_70
mirandova_70

Спасибо за угощение, буду пробовать

Люба Жегалина
Люба Жегалина

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

Лара Бровина
Лара Бровина

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще холодный суп из огурцов с семгой и базиликом я не очччччень, но холодный суп из огурцов с семгой и базиликом — на пятёрку)))

Алла Ыскубова
Алла Ыскубова

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

ongeralin1974
ongeralin1974

Иду пробовать…

ahernar
ahernar

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!

Люся Хованская
Люся Хованская

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

Лизавета Прокопий
Лизавета Прокопий

Делаю холодный суп из огурцов с семгой и базиликом который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!

Похожие рецепты

Холодный огуречный суп
Суп холодный