Лагман с говядиной

Ингредиенты на семь порций

• говядина (мякоть) 1000 г
• морковь 2 шт.
• лук 1 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• помидоры 3 шт.
• картофель 2 шт.
• лапша (яичная) 300 г
• масло растительное 50 г
• зира (кумин) 5 г
• куркума 5 г
• кориандр 5 г
• перец черный по вкусу
• соль по вкусу
• кинза 1 пучок
• томатная паста 3 ст.л.
• чеснок 4 зубчика

Шаги приготовления

1. Мясо помыть, овощи почистить. Болгарский перец очистить от семян.

2. Мясо нарезать кубиком примерно 1,5 на 1,5 см. В глубокой сковороде на сильном огне раскалить растительное масло, выложить в него мясо. Постоянно помешивая, обжаривать примерно 10-15 минут - до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

   

3. Морковь нарезать соломкой.

   

4. Нарезанную морковь добавить к мясу и обжаривать еще 10 минут.

   

5. Лук нарезать полукольцами.

   

6. Нарезанный лук добавить к мясу и моркови. Готовить, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

   

7. Помидоры нарезать кубиком.

   

8. Добавить к мясу и овощам. Тушить 15 минут.

   

9. Болгарский перец нарезать соломкой шириной примерно 1 см. Нарезанный перец добавить в сковороду и тушить еще 10 минут.

   

10. Добавить соль, перец и специи. Если помидоры дали мало сока, долить половину стакана кипяченой воды. Тушить 15 минут.

    

11. Чеснок измельчить и добавить в сковороду.

    

12. Влить 2,5-3 литра воды и варить на среднем огне под крышкой 1 час.

    

13. В отдельной кастрюле в подсоленной воде отварить лапшу..Готовую откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой чтобы не слиплась. Выложить лапшу на тарелку.

    

14. На лапшу вылить суп и подавать к столу. Можно посыпать мелко нарезанной кинзой. Приятного аппетита!