Окрошка с воблой
Фотография готового блюда окрошки с воблой
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 2
- Калорий: 61 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить окрошку посмотрите рецепт окрошки на закваске. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Больше не вдохновляет обычная окрошка? Приготовь рыбную!
Окрошка с воблой наверняка вызовет удивление у близких, если они ее еще не пробовали. Но вкус получается настолько сбалансированным, что должен понравиться любителям холодных супов. В летний жаркий день это блюдо станет настоящим спасением. Кстати, рыбу для него можно брать не только свежую, а также соленую или, например, копченую. В этом случае предварительно готовить ее не нужно и соли в процессе готовки лучше добавить минимальное количество, чтобы в итоге окрошка не оказалась пересоленной.
Метки: простой рецепт окрошки, суп с капустой
Готовим окрошку с воблой
Ингредиенты на две порции
- Вобла - 250 г
- Вода - 500 мл
- Капуста квашеная - 130 г
- Редис - 50 г
- Яйца - 1 шт.
- Зелёный лук - 50 г
- Квас - 650 мл
- Сметана - 60 г
- Горчица - 0.5 ст.л.
- Сахар - 5 г
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец горошком - 3 шт.
- Соль - по вкусу
Шаги приготовления
-
В кастрюлю подходящего размера выкладываем рыбу, наливаем воду (воды нужно ровно столько, чтобы она полностью покрывала рыбу, но не более). Добавляем в кастрюлю лавровый листик и горошины черного перца, соль по вкусу. Кастрюлю закрываем крышкой и ставим на средний огонь, доводим содержимое до кипения. После этого нагрев убавляем до минимума и варим рыбу до готовности (10 минут). Готовой рыбе даем полностью остыть, не извлекая ее из кастрюли.
-
Пока рыба остывает, подготавливаем остальные ингредиенты:
-
- квашеную капусту извлекаем из рассола и режем небольшими кусочками (если капуста заквашена вместе с тертой морковью как у меня - не страшно, она вкус не испортит, зато внесет ярких красок в готовое блюдо),
-
- заранее отваренное яйцо чистим, отделяем белок от желтка (белок режем некрупными кубиками одинакового размера, а желток пока откладываем в сторону),
-
- моем редис, отрезаем с двух сторон лишнее, нарезаем такими же кубиками, как порезали белок,
-
- лук моем, обсушиваем при помощи полотенца, мелко его рубим, откладываем две трети в миску, насыпаем соль, после чего мнем лук деревянной толкушкой.
-
В отдельную емкость кладем желток, добавляем к нему горчицу, немного соли, сахар (если квас сладкий, то сахар можно не добавлять). Тщательно все растираем, после чего разводим квасом.
-
Остывшую рыбу извлекаем из бульона, обсушиваем слегка бумажным полотенцем, режем на кусочки среднего размера. В принципе, кусочки могут быть какими угодно - и небольшими, и крупными. Здесь лучше ориентироваться на свой вкус.
-
В порционные тарелки кладем растертый с солью лук, на него выкладываем яйца, потом порезанные капусту и редис, рыбу. Равномерно распределяем все ингредиенты на две порции.
-
Наливаем в тарелки смесь кваса с желтком и горчицей, заправляем готовую окрошку сметаной, сверху посыпаем оставшимся зеленым луком и подаем к столу.
-
Приятного аппетита!
Недавно пробовала окрошку с черемшой. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спс)
оч понравилось)
Это очень - очень вкусный рецепт!
Готовила окрошку с воблой Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Иногда хочется, действительно, простого вкуса в окрошке с воблой. Посмотрите еще окрошку оригинальную, надеюсь, что рецепт не разочарует.
Получилось отменно!
ulesh, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Яхууу)))наконец то закончила окрошку с воблой!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)