Мексиканская похлебка с мясными шариками

Ингредиенты на пять порций

• фарш говяжий — 400 г
• яйцо — 1 шт.
• сухари панировочные — 2 ст.л.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчик
• морковь — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• перец чили — 1 шт.
• паста томатная — 2 ст.л.
• фасоль консервированная — 100 г
• замороженная кукуруза — 50 г
• масло растительное
• соль
• черный перец
• сахар
• тмин
• кумин
• паприка
• вода
• петрушка
• кинза
• авокадо — 1 шт.
• сметана
• тортилья — 2 шт.
• сыр чеддер
• масло оливковое

Шаги приготовления

1. Готовим мясные шарики. В говяжий фарш вбиваем яйцо, солим, перчим, добавляем панировочные сухари, вымешиваем, отбиваем и оставляем на время.

2. 2. Для похлебки нарезаем лук репчатый и моркови кубиком, измельчаем чеснок и чили перца.

   

3. 3. Затем формируем шарики и обжариваем в кастрюле с добавлением растительного масла. Обжаренные шарики выкладываем из кастрюли, в нее же отправляем нарезанные овощи, добавляем томатную пасту, немного обжариваем, солим, добавляем сахар и заливаем водой.

   

4. 4. Варим суп, затем добавляем мясные шарики, 50-100 г консервированной красной фасоли и замороженную кукурузу. Приправляем специями, измельченными в ступке, паприкой, тмином и кумином. Оставляем суп вариться. Нарезаем кубиком авокадо и помидора. В конце приготовления добавляем в суп часть помидора, петрушку и кинзу.

   

5. 5. Тортильи разрезаем на четвертинки, выкладываем их на противень с пергаментом, сверху натираем сыр, сбрызгиваем оливковым маслом и приправляем паприкой. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 4-5 минут.

   

6. 6. Выкладываем суп в тарелки, добавляем сверху сметану и кубики авокадо. Приятного аппетита!