Похлебка деревенская с печенью и яблоками

Ингредиенты на шесть порций

• печень свиная 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• лук-порей 100 г
• морковь средняя 1 шт.
• мягкое сливочное масло 70 г
• яблоко кислое 1 шт.
• вода кипяченая холодная 0.75 л
• мука пшеничная 1 ст.л.
• перец острый 5 г
• соль и перец по вкусу
• чеснок 1 зуб
• зелень 100 г

Шаги приготовления

1. 1.Нарезаем печенку на мелкие кусочки (у меня полосочки). Лучше резать чуть подмороженную печень - так удобнее. Вообще- брать можно любую печенку, и куриную, и говяжью.

2. 2.Готовим овощи. Лук репку и лук-порей мелко нарезаем. Морковь на мелкой терке трем. Чили (по вкусу) тоже мелко рубим. Чеснок пока не трогаем. Яблоко очищаем и нарезаем кубиками

   

3. 3.На сковороде растопить слив. масло и обжарить на нем (около 7 минут) печенку.

4. 4.После добавляем Морковь. ТОмим еще 5 минут под крышкой. Затем лук - и яблоко) По необходимости - добавляем еще сливочное масло). Все это пусть еще

5. 5 минуток под крышкой на медленном огне постоит. После добавляем соль, перец черный горошек+молотый+чили. заливаем водой. Пусть закипит -на медленный огонь, под крышку - и пусть минут 15 томится.

6. 6.Пока все у нас готовиться, муку разбавляем водой (чуть чуть, чтобы можно было без комочков влить в похлебку), чуть солим ее. Можно муку перед этим обжарить - будет еще вкуснее. Разбавляем и как 15 минут проходят вливаем в похлебку, даем закипеть и добавляем лавровый лист. Перемешиваем.

7. 6.минуты 3 еще томится под закрытой крышкой. После Пусть чуть настоится и можно подавать. Зелень и чеснок можно просто в прикуску. Очень сытно и вкусно. Советую попробовать- не пожалеете! Приятного аппетита.