Шотландская похлебка с тыквой

Ингредиенты на восемь порций

• мясной бульон - 1 ½ л
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь крупная - 1 шт.
• перец болгарский красный - 1 шт.
• тыква - 200 ст.л.
• перловая крупа - ½ стак.
• горошек зеленый замороженный - ½ стак.
• растительное масло - 2 ст.л.
• приправа для баранины - 2 ч.л.
• соль - по вкусу
• свинина - 300 г

Шаги приготовления

1. Перловую крупу замочить на ночь в холодной воде. После этого воду слить, промыть крупу и поставить ее вариться на 40 минут.

2. Мясо нарезать не очень крупными кусочками и обвалять в приправе, накрыть пищевой пленкой, оставить на 40-45 минут.

   

3. После того, как мясо настоится, разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить мясо до легкой золотистости.

   

4. Морковь, тыкву и болгарский перец нужно нарезать тонкой соломкой.

   

5. Лук мелко нарезать.

   

6. К обжаренному мясу добавить репчатый лук и тоже обжарить. Затем поверх выложить нарезанные тыкву, морковь и перец. Залить мясным бульоном и довести до кипения. Готовить 35-40 минут на небольшом огне.

   

7. Затем похлебку посолить, добавить готовую перловую крупу и зеленый горошек. Варить еще минут 10. Разлить горячий суп по порционным тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!