Куриный рассольник с грибами

Ингредиенты на пять порций

• Курица - 300 г
• Грибы - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Картошка - 5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Вода - 1.5 л
• Лавровый лист - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 3 ст.л.
• Соевый соус - 1 ч.л.
• Пшеничная мука - 1 г
• Поваренная соль - по вкусу
• Сметана - 5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Сначала отвариваю куриные спинки до готовности. Готовность проверить очень просто - если небольшой кусочек мяса на вкус достаточно мягок, значит пора снимать кастрюлю с бульоном с огня. Отвар процеживаю через самое мелкое ситечко, которое только можно отыскать в хозяйстве и кладу в процеженный прозрачный бульон нарезанную соломкой картошку с солеными грибами.

2. Морковку тру на крупной терке, а лук нарезаю как можно мельче. Перед тем как чистить и тереть овощи, не забываю их тщательно вымыть. По отдельности до золотистого цвета жарю лук и морковь на сковородке, смешиваю их, добавляю ложку муки и еще немного прожариваю вместе на слабом огне, постоянно помешивая.

3. Как только картофель сварится, в бульон кладут луково-морковно-мучную заправку, лавровый лист и соль. Теперь остается только подать рассольник куриный с грибами к столу и наслаждаться едой, которая покажется вдвое вкуснее летом на свежем воздухе. Сметану в каждую тарелку рассольника можно как добавлять, так и не добавлять, это дело вкуса, а о вкусах, как известно, не спорят.