Рассольник с куриными фрикадельками

Ингредиенты на восемь порций

• фарш куриный 500 г
• бульон куриный 3 л
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• томатная паста 2 ст.л.
• рис 1/2 стак.
• картофель 3 шт.
• чеснок 2 зуб
• огурцы соленые 4 шт.
• масло растительное 2 ст.л.
• зелень
• лавровый лист 1 шт.
• соль, перец

Шаги приготовления

1. Картофель нарезать кубиками. Довести бульон до кипения в кастрюле, положить картофель и рис.

2. Лук мелко нарезать, морковь, огурцы натереть. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и морковь. Добавить томатную пасту и огурцы. Готовить, помешивая, 10 мин

3. Как только в кастрюле закипело после добавления картофеля и риса, начать постепенно формировать маленькие фрикадельки и опускать их в суп.

4. За 5 минут до готовности добавить овощи из сковороды, приправить солью, перцем, добавить порубленный чеснок. Посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!