Если нравится готовить щи посмотрите рецепт постных щей из свежей капусты. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Из чего только не варят в России щи, каких только супов не бывает! Но сегодня у нас не совсем обычный рецепт. Вот, как приготовить щи из цветной капусты. Вкусный и наваристый мясной супчик.
Метки: простой рецепт щей, вкусные рецепты, классические рецепты, суп с капустой, суп из говядины, рецепт русской кухни.
Говядину промываем и нарезаем на куски. Кто как любит. Вообще супы получаются особенно вкусными, если мясо варится вместе с костью. Но у меня уже было заготовлено филе. Поэтому, варю на чистом мясе. Ставим кастрюлю с холодной водой на плиту и бросаем туда говядину.
Мясо должно вариться не меньше полутора часов. За это время будет образовываться накипь, которую нужно снимать. Варить мясной суп лучше без крышки. Иначе бульон будет мутный. Пока варится мясо, почистим картошку и нарежем ее на суповые кубики.
Не забывайте, что бульон не надо кипятить на сильном огне. Опять же, чтобы накипь не перемешалась с водой. Варим на тихом огне. Промываем цветную капусту и разбираем ее на соцветия.
Пока мясо варится, жидкость может сильно испариться, поэтому по необходимости доливайте воду. По истечении положенного времени начинаем закидывать овощи в кастрюлю. Сначала картошку, а через 7 минут и цветную капусту. И нам нужно приготовить зажарку, чтобы супчик был приятного цвета. Трем на терке очищенную морковь. Рубим репчатый лук. Пассеруем морковь с луком на раскаленной сковороде в масле до золотистой корочки.
Как зажарка приготовится, кладем ее в суп. Солим, перчим по вкусу. Варим суп на небольшом огне еще 15 минут. Когда все овощи сварятся и суп приобретет нужный цвет, запах и вкус, выключаем конфорку. Такой супчик, в отличие от обычных щей, лучше есть сразу, потому как он на цветной капусте. Кушаем со сметаной. Обязательно подайте зелень! Приятного аппетита!
Щи с цветной капустой имеют более нежный вкус. Аромат у них тоньше и изящней. Поэтому не рекомендую варить их на жирном бульоне. Он может перебивать естественный запах цветной капусты. Хорошо пойдет говядина и любая птица в качестве основы для бульона.
Недавно пробовала постные щи из молодой капусты. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо, Леденцова!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
ОО, мой любимы рецептик щей из цветной капусты
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Леденцова, рецепт замечательный! Спасибо!
Размещаю ссылочку на рецепт домашних щей из свежей капусты receptykulinarov.ru/supy/schi/domashnie-schi-iz-svezhei-kapusty, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.
Кому посчастливилось отведать щи из цветной капусты — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Как же аппетитно.
Просто замечательно…
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать щи из цветной капусты просто.
Спасибо за рецепт)))
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Я, как большая любительница щей из цветной капусты, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне щей из цветной капусты выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Огромное Вам спасибо!!!
щи из цветной капусты — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Коллега приготовила щи из цветной капусты.
Никогда вкуснее щи из цветной капусты не пробовала!!!
Всем советую.
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить щи из цветной капусты…
Все, начну прямо сегодня!!!