Щи кислые с говядиной

Ингредиенты на десять порций

• Говядина - 500 г
• Картошка - 600 г
• Морковь - 200 г
• Капуста квашеная - 300 г
• Лук репчатый - 200 г
• Вода - 3.5 л
• Пастернак - 0.5 г
• Корень петрушки - 0.5 г
• Лавровый лист - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Начинаем варить кислые щи, кулинарный рецепт которых я нашла в старой книжке своей бабушки.

2. Мясо можно нарезать на кусочки и поставить вариться часа на полтора. Можно отварить говядину цельным куском, а уже после нарезать. Но я всегда нарезаю сырое мясо - так на готовку щей уходит меньше времени.

3. Картофель нарезаем на кубики и кладем в бульон. Пусть он поварится минут пять или семь. Теперь кладем капусту кислую и варим еще десять минут.

4. Натираем на крупной терке морковку, а репчатый лук нарезаем на кубики.

5. Лук обжариваем в растительном масле, добавляем к нему морковь. Поджарку кладем в кислые щи.

6. Тут же опускаем в кастрюлю лавровый лист, натертый корень петрушки, пастернак и молотый черный перец. Если надо, солим. И продолжаем щи варить до тех пор, пока картофель не будет полностью готовым.