Классическая шурпа из говядины

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина - 500 г
• Вода - 2 л
• Лавровый лист - 1 шт.
• Картошка - 300 г
• Морковь - 160 г
• Лук репчатый - 80 г
• Болгарский перец - 200 г
• Помидоры - 150 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Паприка - 5 г
• Петрушка - 40 г

Шаги приготовления

1. Наливаем в кастрюлю холодную воду, кладем в нее предварительно помытые куски мяса на кости (мясо нарезаем крупно) и лавровый лист, варим полтора часа с момента закипания, периодически снимая пену с поверхности бульона.

2. Картофель (лучше брать небольшие клубни) и морковь очищаем, моем. Картофель резать не будем, а вот морковку разрезаем вдоль на 4 части. Лук очищаем, нарезаем крупными кубиками. Перец очищаем от семенной коробочки, моем, разрезаем вдоль на пару частей. На помидорах делаем надрез крест на крест и обдаем крутым кипятком, после чего снимаем кожицу (после такой процедуры она легко удалится) и нарезаем мякоть крупными дольками.

3. Подготовленные ингредиенты (кроме помидоров) отправляем в бульон и варим в течение 20 минут, после чего добавляем помидоры и готовим еще 5 минут. Теперь солим и перчим ароматное блюдо по своему вкусу, а также добавляем молотую паприку.

4. Даем блюду настояться под закрытой крышкой в течение 10-15 минут, разливаем в тарелки и добавляем в каждую свежую петрушку. Все, можно трапезничать)

5. Кушайте на здоровье!