Шурпа из говядины в кастрюле

Ингредиенты на пять порций

• Говядина - 500 г
• Лук репчатый - 160 г
• Растительное масло - 60 мл
• Помидоры - 200 г
• Болгарский перец - 200 г
• Морковь - 100 г
• Вода - 2 л
• Томатная паста - 40 г
• Картошка - 300 г
• Чеснок - 10 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Укроп - 15 г
• Петрушка - 15 г
• Соль - по вкусу

Шаги приготовления

1. Говядину моем, нарезаем крупными кубиками, выкладываем в толстостенную кастрюлю.

2. Лук очищаем, нарезаем крупными кубиками, высыпаем в кастрюлю к мясу, наливаем растительное масло и обжариваем на среднем огне в течение 5 минут.

3. Помидоры обдаем крутым кипятком, предварительно сделав крестообразный надрез на каждом из них, снимаем кожицу, рубим крупно и отправляем к мясу.

4. Перец моем, удаляем семена, нарезаем соломкой, также выкладываем в кастрюлю.

5. Морковь очищаем, натираем на крупной терке и отправляем вслед за перцем. Заливаем ингредиенты водой и добавляем томатную пасту, перемешиваем.

6. Картошку очищаем, нарезаем кубиками, а когда бульон закипит, выкладываем ее в кастрюлю, добавляем соль. Варим шурпу в течение 20 мин, после чего убавляем огонь до самого минимума и томим шурпу примерно полчаса.

7. Чеснок очищаем, выдавливаем через пресс и добавляем в суп вместе с лавровым листом за 5 минут до конца готовки.

8. Готовую шурпу насыпаем по порциям, посыпаем мелко рубленным укропом и петрушкой.

9. Кушайте с удовольствием!