Шурпа

Ингредиенты на шесть порций

• баранина 600 г
• лук репчатый 3 шт.
• морковь 2 шт.
• перец болгарский 3 шт.
• помидоры 5 шт.
• соус томатный 100 г
• картофель 5 шт.
• зира 1 ч.л.
• кориандр семена 1 ч.л.
• паприка красная 1 ч.л.
• перец острый молотый 2 щеп
• перец черный горошком 6 шт.
• лавровый лист 3 шт.
• зелень свежая 1 пуч
• чеснок по вкусу
• соль по вкусу
• масло растительное без запаха 50 мл

Шаги приготовления

1. Мясо помыть, нарезать порционно.

2. В казане нагреть масло, выложить туда мясо

   

3. и обжарить, помешивая, до легкой корочки минут 10.

   

4. Лук порезать кольцами.

   

5. Выложить его сверху на мясо и НЕ МЕШАТЬ! минут 10, а затем перемешивая, обжарить до золотистости.

   

6. Морковь порезать кружочками или полукружочками.

   

7. На мясо с луком выложить сверху морковь и вновь потомить 5-10 минут, не мешая. Затем перемешать и потушить до полуготовности морковки.

   

8. Перец порезать соломкой.

   

9. С помидоров снять шкурку и нарезать.

   

10. Подготовить все специи.

    

11. В казан выложить перец, перемешать.

    

12. Минут через пять положить помидоры, специи, посолить, добавить томатный соус или сок (но не кетчуп!) или просто воду немного, потушить минут 10.

    

13. Картошку порезать крупно.

    

14. Выложить в казан, дать закипеть.

    

15. Выложить нарезанную зелень (побольше), долить воды, дать закипеть и после этого варить 40-50 минут без крышки, на слабом огне, чтобы побулькивало.

    

16. Вот так)

    

17. Шурпа готова! Можно сразу кушать, можно дать настояться час.

    

18. Подавать со свежей зеленью и мелконарезанным чесноком. Приятного аппетита!