Классическая шурпа из баранины

Ингредиенты на пять порций

• Баранина - 500 г
• Лук репчатый - 160 г
• Морковь - 80 г
• Помидоры - 200 г
• Картошка - 500 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - 2 г
• Зира - 2.5 г
• Молотый кориандр - 2.5 г
• Чеснок - 5 г
• Вода - 1 л
• Зелень - 20 г

Шаги приготовления

1. Баранину промываем, нарезаем на порционные куски (крупно), обжариваем до румяности.

2. Лук и морковь очищаем, споласкиваем холодной водой, нарезаем полукольцами.

3. Помидоры также промываем и режем тонкими дольками.

4. Картошку очищаем, разрезаем на 2 части (на шурпу картошка режется крупнее в разы, чем на обычный суп).

5. В толстостенную кастрюлю (или казан) складываем все подготовленные ингредиенты послойно:

6. - главное, чтобы мясо было первым слоем - его посолим, приправим перцем, зирой, кориандром (соли и специй используйте половину).

7. - далее слой лука и моркови.

8. - затем помидоры и картошка.

9. - чеснок очищаем и выдавливаем через пресс на верхний слой овощей.

10. - в завершение повторяем набор специй (перец, зира, кориандр) и соли, заливаем водой.

11. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, затем убавляем нагрев и варим шурпу в течение часа.

12. Минут за 5 до окончания насыпаем мелко нарубленную зелень.

13. Подавайте ароматную шурпу на стол в горячем виде. Радуйте родных и друзей!