Грузинский пряный суп харчо

Ингредиенты на восемь порций

• Говядина — 800 г (+ овощи для бульона)
• Луковица — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Зелень — 1 Пучок (петрушка, укроп, кинза)
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль и специи — По вкусу (перец, кориандр, чили, хмели-сунели, лавровый лист)
• Ткемали — 1/2 стак.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Рис — 1/2 стак.
• Орехи — 1/2 стак.
• Чеснок — 3-4 Зубчиков

Шаги приготовления

1. В большую кастрюлю выложите говядину, залейте водой и добавьте овощи для бульона (лук, морковь, коренья). Доведите до кипения, снимите пену и оставьте томиться на медленном огне часика на 1.5.

2. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте измельченный лук (5-7 минут).3 Добавьте нарезанные кубиками помидоры.

3. Чуть подсолите и добавьте немного специй.

4. Выложите на сковороду пару ложек ткемали и томатную пасту.

5. Бульон аккуратно процедите, мясо чуть остудите, нарежьте кусочками и отправьте обратно в кастрюлю. В кипящий бульон всыпьте рис и варите минут 15 на среднем огне.

6. На сковороду с овощами добавьте половину пучка микса зелени.

7. Измельчите немного орехи.

8. Овощи со сковороды переложите в кастрюлю.

9. Добавьте по вкусу соль, специи, орехи, пропущенный через пресс чеснок.

10. Выложите в кастрюлю вторую половину зелени, снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще минут 15-20 перед подачей.