Грузинский острый суп харчо
Фотография готового блюда грузинского острого супа харчо
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 9
- Калорий: 259 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить суп харчо посмотрите рецепт супа харчо. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Одно из самых знаменитых и узнаваемых блюд грузинской кухни. Основное правило приготовления - суп должен быть очень острым, буквально гореть во рту. А также содержать грецкие орехи, соус ткемали и много зелени. Суп должен быть густым по консистенции.
Готовим грузинский острый суп харчо
Ингредиенты на девять порций
- филе говядины 500 г
- рис 200 г
- соус ткемали 150 г
- грецкие орехи 100 г
- лук репчатый 2-3 головки
- хмели-сунели 2 ч.л.
- чеснок 3-4 зубчика
- перец красный молотый
- перец черный горошком
- зелень
- соль
Шаги приготовления
-
Говядину очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками, залить водой, довести до кипения и варить полтора часа на тихом огне, постоянно снимая пену.
-
Нарезать репчатый лук, измельчить заранее подсушенные на сковороде грецкие орехи. В готовый мясной бульон всыпать рис, варить 10 минут.
-
Добавить обжаренный на растительном масле лук, орехи, соус ткемали или тклапи (сушеное сливовое пюре), хмели-сунели, перец красный острый и черный горошком.
-
Соль - по вкусу. Варить пять-семь минут, добавить выдавленный чеснок и снять с огня. Грузинский острый суп Харчо должен настояться под крышкой 10 - 20 минут.
При подаче посыпать большим количеством мелко нарубленной зелени кинзы или смесью трав: петрушка, эстрагон. Вместо говядины для приготовления харчо можно взять баранину, нежирную свинину, курицу и даже филе осетра
Недавно пробовала харчо. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Спасибо, aska!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим грузинский острый суп харчо как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Спасибо, aska, за помощь!
Мой муж очень любит грузинский острый суп харчо.
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Очень интересная ссылка о грузинском пряном супе харчо.
Спасибо, aska!
Ваш рецепт грузинского острого супа харчо всё-таки самый лучший из всех!
Мама сделала грузинский острый суп харчо!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить грузинский острый суп харчо.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
И как у тебя все получается???
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Это просто очень вкусно
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!