Постный харчо

Ингредиенты на шесть порций

• 1 стак. риса
• 2-3 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 600 г спелых помидоров
• 1 ст.л. томат-пасты
• 2-3 ст.л. соуса ткемали
• 1-2 лавровых листа
• 1 средний пучок зелени кинзы
• 2-3 ст.л. хмели сунели
• острый стручковый перец или аджику - по вкусу
• соль - по вкусу.

Шаги приготовления

1. Помидоры очистить от кожицы, мелко порубить ножом или протереть через терку.

2. Лук нарезать мелкими кубиками.

3. Рис хорошо промыть.

4. Чеснок истолочь в ступке вместе с солью.

5. Кинзу и реган мелко порубить ножом.

6. Приготовление харчо: Налить растительное масло в кастрюлю и обжарить в нем лук до золотистого цвета.

7. Залить лук водой и как вода закипит добавить рис. Сварить рис до готовности и потом добавить помидоры, томат-пасту разведенную водой, зелень, специи, соус ткемали, чеснок, соль и острый перец или аджику.

8. Дать всему вместе покипеть пару минут и отключить огонь, накрыть крышкой и оставить настояться минут 10.

9. Подавать постный суп харчо горячим.