Харчо со сливами

Ингредиенты на четыре порции

• Говядина на косточке 300 г
• Рис 100 г
• Вода 2 л
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зуб
• Томатная паста 2 ст.л.
• Зелень 15 г
• Черный молотый перец 0,5 ч.л.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Сливы 6 шт.
• Помидоры 3 шт.

Шаги приготовления

1. Говядину промыть, положить в кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 2 часов.

2. Лук с морковью очистить, измельчить и обжаривать в масле 2-3 минуты. Помидор вымыть, чеснок очистить. Все измельчить, добавить вместе с томатной пастой в сковороду и тушить еще 5 минут.

3. Сливы очистить от кожицы, убрать косточки и добавить к зажарке. Приправить перцем.

4. Из готового бульона вынуть говядину и остудить. Затем отделить мясо от кости, мелко нарезать и положить обратно в бульон.

5. Рис тщательно промыть, засыпать в кастрюлю к мясу и оставить вариться в течение 20 минут на среднем огне.

6. После того, как рис будет готов, добавить в суп обжаренные овощи. Накрыть крышкой и оставить томиться на слабом огне 5-8 минут. Зелень промыть, обсушить и посыпать суп перед подачей.