Суп харчо из свинины с рисом

Ингредиенты на шесть порций

• Свинина - 200 г
• Круглый рис - 50 г
• Помидоры - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ч.л.
• Морковь - 0.5 шт.
• Грецкие орехи - 2 ст.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Чеснок - 3 зубч
• Подсолнечное масло - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Кинза, кориандр - по вкусу

Шаги приготовления

1. Для приготовления супа харчо из свинины с рисом возьмите продукты по списку: свинину, рис, морковь, репчатый лук, чеснок, помидоры, томатную пасту, подсолнечное масло, грецкие орехи, приправу, кинзу, соль.

2. Свинину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и добавьте крупно нарезанную морковь, кусок лука, стебли зелени. Варите бульон с кореньями около получаса на медленном огне. Выньте корешки и удалите, мясо порежьте небольшими кубиками.

   

3. Круглый рис залейте водой, хорошо промойте в нескольких водах, чтобы смылся крахмалистый порошок и рис был рассыпчатым. Через 30 минут введите рис в бульон. Варите при небольшом кипении, в конце посолите по вкусу.

   

4. Нарежьте кубиком репчатый лук и морковь.

   

5. Разогрейте масло и сделайте заправку для супа: сначала обжарьте до прозрачности лук, потом добавьте морковь, припустите с небольшим количеством бульона.

   

6. Добавьте томатную пасту, пусть она немного потомится вместе с овощами.

   

7. Помилор погрузите в кипяток и снимите шкурку. Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Добавьте их в заправку и потомите, пока помидоры не разварятся.

   

8. Грецкие орехи промойте, переберите от перегородок и измельчите любым способом. Я люблю, чтоб орехи чувствовались, поэтому мелко нарезаю их ножом, не превращая в порошок. Отправьте орехи в харчо.

   

9. Введите в харчо томатную заправку, хмели-сунели. Томите еще минут 10 на маленьком огне.

   

10. Очистите чеснок и раздавите его чеснокодавилкой, мелко нарежьте зелень кинзы, зеленого лука. Введите в суп и отключите плиту. Настаивайте харчо минут 10 под крышкой.

    

11. Подавайте горячим с мелко нарезанной зеленью кинзы.