Суп харчо с рисом

10 отзывов | 
Рецепт супа харчо с рисом

Фотография готового блюда супа харчо с рисом

  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 9
  • Калорий: 224 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить суп харчо посмотрите рецепт супа харчо. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Душистый, пряный и наваристый суп харчо прочно завоевывает сердца любителей вкусно покушать, а за рецептом его приготовления вовсе не нужно ехать в Грузию. Предлагаю вам устроить своим домашним грузинский ресторан на дому, и приготовить один из вариантов знаменитого супчика.

Метки:   простой рецепт супа харчо,  суп из говядины

Готовим суп харчо с рисом

Ингредиенты на девять порций

  • 400 г говядины на косточке
  • 2-3 луковицы
  • 4 ст.л. риса
  • 400-500 гр. спелых красных помидоров
  • зелень (петрушка и укроп обязательно, кинза по вкусу)
  • специи: хмели-сунели, базилик, красный молотый перец или кусочек острого перца чили
  • зубчик чеснока

Шаги приготовления

  1. Варим бульон: срезаем мясо с косточки и нарезаем порционными некрупными кусочками. В кастрюлю емкостью 2-2,5 л складываем мясо и косточки, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как бульон закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем нагрев так, чтоб вода слегка побулькивала. Варим час-полтора. За 30 минут до окончания варки в бульон можно корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу. Как сварился бульон, вынимаем мясо и кости, процеживаем и отставляем пока в сторону.

  2. 2. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на разогретом растительном масле на небольшом огне.

    суп харчо с рисом
  3. 3. Как только лук начнет приобретать золотистый оттенок, выкладываем к нему кусочки отваренного мяса и обжариваем еще минут 5. Затем добавляем ложки 2 бульона, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут.

    суп харчо с рисом
  4. 4. А пока подготовим помидоры. На "попках" делаем крестообразные надрезы, кладем в мисочку и заливаем крутым кипятком буквально на минуту. Воду сливаем и быстро и легко освобождаем помидоры от кожицы.

    суп харчо с рисом
  5. 5. Очищенные помидоры режем некрупным кубиком или пластинками и выкладываем к мясу и луку в сковороду. Тушим еще 10 минут.

    суп харчо с рисом
  6. 6. В это время возвращаем процеженный бульон на огонь, и как только он соберется закипать выкладываем в него заправку из тушеных помидор, лука и мяса.

    суп харчо с рисом
  7. 7. После 5 минут кипения заправленного бульона засыпаем рис.

    суп харчо с рисом
  8. 8. Теперь настал черед специй. Классический набор специй для харчо - грузинская специя хмели-сунели, базилик, черный перец горошком, лавровый лист. Так же можно использовать кориандр, шафран, эстрагон....Для остроты добавляем красный молотый перец или кусочек острого перца чили. Но не увлекайтесь - очень остро быть не должно. Должно быть ароматно! В самом конце процесса варки добавляем в суп толченый чеснок и мелко нарубленную зелень.

    суп харчо с рисом
  9. 9. Даем супу немного настояться под крышкой и....Дополнительно приглашать к столу никого не придется, все прибегут сами на запах! Приятного аппетита!

    суп харчо с рисом

Недавно пробовала харчо. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Серпиченко Оля
Серпиченко Оля

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Лисянович, рецептам.

Кира Лебеднова
Кира Лебеднова

Настя, спасибо за рецепт!

sicoryind
sicoryind

Привет!
Я не ем суп харчо с рисом!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

Вита Григель
Вита Григель

Готовила по рецепту харчо классический с рисом из говядины, тоже замечательно получается.

longidin
longidin

Рецептик супер!!:)

erencen
erencen

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

Алиса Такахо
Алиса Такахо

У меня суп харчо с рисом прямо как на картинке!
получилось шикарно, Лисянович спасибо за рецептик!!!

zhenya
zhenya

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

Роза Лаврова
Роза Лаврова

Лисянович, отличный рецепт супа харчо с рисом, все ингредиенты любимые.

Ляля Адамова
Ляля Адамова

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею супа харчо с рисом.

Похожие рецепты