Суп пюре из брокколи и кабачков

Ингредиенты на шесть порций

• Лук репчатый - 80 г
• Брокколи - 750 г
• Кабачки - 750 г
• Сливочное масло - 40 г
• Чеснок - 15 г
• Соль - по вкусу
• Бульон - 1 л
• Белый перец - по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук очищаем, нарезаем кубиками произвольного размера.

2. Брокколи моем, разделяем на соцветия.

3. Кабачки моем, очищаем от семян и кожицы.

4. Растапливаем сливочное масло на среднем огне, затем добавляем лук и обжариваем до полупрозрачного состояния.

5. Чеснок очищаем, выдавливаем через пресс, отправляем к луку и готовим еще около минуты.

6. Добавляем кабачки, брокколи, солим и наливаем бульон.

7. Перемешиваем, накрываем крышкой и варим в течение 15 минут, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

8. Пюрируем суп с помощью погружного блендера (консистенцию супа можно регулировать самостоятельно, для более густого и кремового супа используем меньше бульона, а для более жидкого - наоборот), добавляем перец по вкусу.

9. Подаем суп пюре в горячем виде.

10. Приятного аппетита!