Суп с опятами замороженными

Ингредиенты на восемь порций

• Замороженные опята - 400 г
• Вода - 2 л
• Лук репчатый - 140 г
• Морковь - 80 г
• Картошка - 300 г
• Лавровый лист - 1 г
• Растительное масло - 40 мл
• Пастернак - 10 г
• Соль - 4 г
• Перец черный молотый - 2 г
• Зелень - 20 г

Шаги приготовления

1. Для начала грибы размораживаем, промываем и варим в подсоленной воде минут 20.

2. Сливаем и процеживаем бульон, а грибы отправляем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Овощи моем и чистим:

4. - морковь нарезаем тонкими пластинками или натираем на крупной терке.

5. - лук режем кубиками.

6. - картофель - небольшими дольками или кубиками.

7. Бульон из грибов ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем картофель и лавровый лист, варим минут 10.

8. Пока картофель варится, пассеруем лук с морковью на растительном масле.

9. В кастрюльку отправляем пастернак, зажарку и опята (если они крупные, то предварительно нарезаем их), соль и перец. И варим еще несколько минут.

10. Мелко нарезаем зелень, отправляем в суп и выключаем огонь.

11. Подаем грибной суп в порционных тарелках в горячем виде.

12. Приятного аппетита!