Белая уха

nowacoo1976

Фотография готового блюда белой ухи

Время приготовления: 25 мин
Порций: 4
Калорий: 20 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Вегетарианство: Пескетарианство
Способ приготовления: Варить

Если нравится готовить уху посмотрите рецепт белой пиццы с итальянской смесью трав. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Если вы варите уху в котелке на костре, то можете последовать двум русским традициям. Первая - влить за пару минут до готовности в уху 50 мл водки. Водка, по словам поваров, поднимает (то есть делает ярче и выразительнее) вкус ухи. И вторая - сунуть в готовящийся бульон головешку от костра. Это придаст вашей ухе легкий копченый привкус.

Метки: простой рецепт ухи, вкусный суп

Готовим белую уху

Ингредиенты на четыре порции

1 л рыбного бульона
200 г филе щуки на коже без костей
200 г филе судака на коже без костей
2 средние картофелины
1 большая луковица
1 средняя морковка
1 пучок смешанной зелени (укроп, петрушка)
1 лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец

Шаги приготовления

Очистите и тонко нарежьте лук. Очистите и средними кубиками нарежьте картофель и морковь.
У судака и щуки очистите кожу от чешуи, нарежьте рыбу порционными кусками.
В кипящий рыбный бульон положите лук, морковь, картофель, филе щуки и судака. Варите на среднем огне до готовности, снимая пену. Добавьте специи и рубленую зелень, подавайте уху горячей.

Воду в котелок наливайте изначально из расчета 500 мл на человека плюс еще литр на всех - существенная часть воды выкипит, останется сколько нужно. Если у вас для ухи заготовлен картофель, несколько штук можно сразу закопать под костром, чтобы они запекались, - ими очень вкусно закусывать уху.

Недавно пробовала белую фасоль тушенную с грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится.