Уха из голов

8 отзывов | 
Рецепт ухи из голов

Фотография готового блюда ухи из голов

  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 766 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Несложный
  • Способ приготовления: На плите
  • Повод: Обед, Ужин

Если нравится готовить уху посмотрите рецепт ухи с форелью. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Отличный вариант для семейного обеда. Это бюджетный вариант ухи, для нее требуются только рыбьи головы и овощи. Несмотря на это, суп получается вкусным и сытным.

Метки:   несложный рецепт ухи,  рецепты на ужин,  рыбный суп,  рецепт русской кухни.

Готовим уху из голов

Ингредиенты на восемь порций

  • 1-1,5 кг рыбьих голов (речные виды можно комбинировать между собой, красную рыбу с речной - нельзя)
  • 400 г обрезков семги (по желанию, если вы используете головы красной рыбы)
  • 400 г картофеля
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • пол-ч.л. паприки
  • 2 лавровых листа
  • небольшой пучок свежей зелени (по желанию)
  • соль, перец по вкусу

Шаги приготовления

  1. Рыбьи головы промыть, очистить от жабр и сложить в кастрюлю. Залить 2,5 литрами воды и поставить на огонь. Когда головы закипят, огонь убавить на слабый, снять пену и варить 1,5 часа.

  2. Лук с морковью очистить и измельчить: морковь на крупной терке, лук мелкими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и прожарить на нем овощи до золотистого цвета. Картофель почистить, порезать кубиками. Бульон процедить, мясо отобрать от голов и вернуть в бульон. Если вы используете обрезки рыбы, то положить их сейчас в бульон и снова поставить на огонь. Добавить картофель и варить 15 минут.

  3. Затем добавить в уху прожаренные овощи вместе с лавровым листом и паприкой. Через 10 минут добавить мелкорубленную зелень, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой на 5 минут и дать остыть. Разлить по тарелкам, украсить на свой вкус и подавать.

Недавно пробовала уху из красной рыбы. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Лида Милютина
Лида Милютина

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

Оноприйчук Анюта
Оноприйчук Анюта

Делала уху из голов только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

rango
rango

Vera91, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

ocedanowi
ocedanowi

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

Чеботаренко Юля
Чеботаренко Юля

Интересный рецепт, надо будет испробовать

Таша Лазарева
Таша Лазарева

Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю карельскую уху из лосося.

ilowhelse
ilowhelse

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

Глазкова Ксюня
Глазкова Ксюня

Легко и вкусно!!!

Похожие рецепты