Уха из минтая

Ингредиенты на десять порций

• минтай — 500 г
• картофель — 250 г
• лук репчатый — 150 г
• морковь — 150 г
• черный перец горошек — 7 горошина
• лавровый лист — 3 шт.
• приправа рыбная
• соль

Шаги приготовления

1. Очищаем и промываем рыбу. Нарезаем крупными кусочками. Варим бульон из хвостов и нескольких кусков со стороны головы рыбы. Наливаем в сотейник 2,5 л воды и отправляем в нее рыбные части для бульона. Солим. Добавляем перец и лавровый лист. Когда бульон начнет закипать, снимаем пенку и сбавляем нагрев. Через 15 минут проливаем бульон через сито, чтобы убрать хвосты из бульона, а также плавающие специи.

2. 2. Очищаем картофель и нарезаем брусочками. Закладываем в рыбный бульон и продолжаем варить. Измельчаем морковку на терке, лук рубим средним кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и пассеруем их до прозрачности. Отправляем поджарку в уху.

   

3. 3. Варим уху до тех пор, пока картофель не станет мягким, потом добавляем оставшуюся рыбу. Добавляем приправу для ухи, варим блюдо еще около 15 минут, а потом снимаем с нагрева.

   

4. 4. Оставляем уху на 20 минут настояться и подаем к столу. Приятного аппетита!