Уха карповая

Ингредиенты на двадцать порций

• Карп - 600 г
• Перловка - 200 г
• Картошка - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Зелень - по вкусу
• Лавровый лист - по вкусу
• Перец горошком - по вкусу
• Соль - по вкусу

Шаги приготовления

1. Поставить вариться, предварительно хорошо промытого, очищенного, потрошеного и без головы карпа, в кастрюле с 5 литрами воды. Когда рыба провариться вытащить ее и отложить в сторону. Бульон процедить (по желанию), добавить соль и всыпать перловку, оставить на небольшом огне минут 20.

2. В то время когда вариться перловка, нарезать лук, картошку и морковь (все кубиками) и по прошествии 20 минут всыпать поочередно, вначале морковь - оставить вариться минут на 10, затем лук (можно предварительно обжарить) - оставить минут на 10, в заключении картофель. Затем добавить резаную зелень, перец горошком и лавровый лист и варить все до готовности на минимальном огне.

3. Когда суп будет готов, добавить уже разобранное от костей и кожи мясо сваренного ранее карпа. Уха готова! Приятного аппетита!