Уха на тройном бульоне

15 отзывов | 
Рецепт ухи на тройном бульоне

Фотография готового блюда ухи на тройном бульоне

  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 22
  • Калорий: 153 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить уху посмотрите рецепт супа летнего на бульоне. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   простой рецепт ухи,  быстрый суп

Готовим уху на тройном бульоне

Ингредиенты на двадцать две порции

для первого бульона:

  • рыба мелкая 1 кг

для второго бульона:

  • белая рыба 500 г
  • лук репчатый 3 шт.
  • петрушка (корень)

для третьего бульона:

  • картофель 1 кг
  • водка 25 г
  • перец черный горошком
  • лавровый лист
  • стерлядь
  • таймень
  • зелень
  • судак
  • щука
  • соль

Шаги приготовления

  1. Эту уху лучше готовить на природе. Подготовить всю рыбу: помыть, аккуратно удалить внутренности, порезать крупную на куски и отрезать головы (жабры вырезать) и хвосты.

  2. Сложить мелкую рыбешку с головами и хвостами от крупной в котел, влить подсоленную воду, дать закипеть, убрать пену, готовить полчаса. Вынуть рыбью мелочь, жидкость процедить - это первый бульон.

  3. Положить в первый бульон рыбу покрупнее вместе с корнем петрушки и половинками луковиц, увеличить нагрев и готовить пока рыба не сварится. Вынуть рыбу, дать второму бульону закипеть, засыпать крупно порезанный картофель, проварить четверть часа.

  4. Положить в бульон куски крупной рыбы, горошки черного перца, несколько лавровых листиков - это третий бульон. В случае мутного бульона, дать ему чуть остыть и влить в котел смесь сырого белка с подсоленной водой. Перемешать уху, дать закипеть, проварить четверть часа при слабом кипении.

  5. Влить в уху на тройном бульоне рюмку водки, засыпать порубленную зелень, измельченные перья зеленого лука. Дать супу постоять под крышкой примерно треть часа, подавать горячей с гренками из ржаного хлеба с чесноком.

Недавно пробовала фрикадельки в бульоне. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Дробыш Диана
Дробыш Диана

+++,
муж в восторге))))))))))))

Усатенко Даня
Усатенко Даня

Это очень - очень вкусный рецепт!

Танюша Бырина
Танюша Бырина

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить уха на тройном бульоне,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

Куделич Яся
Куделич Яся

Потрясающий рецепт ухи на тройном бульоне!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

kristina
kristina

Рецепт ухи на тройном бульоне очень классный, хочу еще попробовать щи на мясном бульоне.

Кардэлло Тинка
Кардэлло Тинка

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

ertil
ertil

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

nowacoo
nowacoo

Ofundinto, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

oleelonge
oleelonge

Рецепт весьма кстати!

saybu
saybu

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

nilovna_84
nilovna_84

Отличный рецепт:)
Обожаю уху на тройном бульоне

nakhtigal_96
nakhtigal_96

Ofundinto!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

bukhtiyarova_92
bukhtiyarova_92

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

Фаталина Ксюша
Фаталина Ксюша

Уха на тройном бульоне просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.

Роговнина Тася
Роговнина Тася

Спасибо за информацию!

Похожие рецепты